1、炸麻食材：面粉220克；雞蛋1個(gè)；食鹽3克；白糖30克；芝麻15克；植物油適量。才脆酥炸麻葉的炸麻做法：面粉中放入白糖、鹽、才脆芝麻、炸麻雞蛋液加少量水(水量請(qǐng)根據(jù)面粉吸收程度而定)和成較硬面團(tuán)；把面團(tuán)揉勻餳20分鐘；搟開(kāi)，才脆成薄片；切成長(zhǎng)方形的炸麻面片；將方形面片從中間豎切一刀開(kāi)個(gè)口(不要切到頭)；將一頭的面片從開(kāi)口處掏過(guò)來(lái)即成麻葉；鍋中放油，六成熱放入麻葉，才脆上色后即可。炸麻
2、才脆食材：面粉、炸麻雞蛋、才脆黑芝麻、炸麻牛奶、才脆鹽、炸麻油。做法：把面粉加入雞蛋，黑芝麻，牛奶、少許鹽。和成光滑的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)；把面團(tuán)分成大小一樣的小面團(tuán)，用搟面杖搟成薄薄的大圓片；在折疊起來(lái)；用刀切成長(zhǎng)條，在切成菱形，散開(kāi)。熱鍋涼油，待油溫升至七成熱下入菱形小火炸制金黃。撈出瀝油，這樣子麻葉就會(huì)很酥脆。
這款油炸面食是兒子最愛(ài)吃的，因?yàn)榧恿酥ヂ椋螤钕窳~，所以叫麻葉兒。原料簡(jiǎn)單易做，是一款零廚藝小吃?！?/p>
食材明細(xì)
主料
面粉150克
輔料食用油8克
水60克
芝麻適量
配料鹽3克
咸鮮口味
炸工藝
三刻鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
炸麻葉兒的做法步驟
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述
1
準(zhǔn)備原料。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述
2
芝麻，鹽，放入面粉中拌勻。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述
3
倒入8克油拌勻。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述
4
加60克水，和成較硬的面團(tuán)，蓋蓋醒20分鐘。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述
5
醒好的面團(tuán)搟成大薄片。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述
6
切成柳葉片。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述
7
炒鍋放油炸制，要勤翻動(dòng)，別炸糊啦。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述
8
炸到金黃撈出即可，晾涼再吃會(huì)更酥脆。
小竅門
和成的面團(tuán)很硬，千萬(wàn)別加水，否則水分太多會(huì)影響口感成品就不酥脆啦。
來(lái)自 美食天下?tgcyy?的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：?小吃常見(jiàn)菜式兒童朋友聚餐零食午餐?