準備材料：大雞腿1個、黃燜辣青椒1個、雞做簡單干木耳5朵、法最干香菇10個、做法朝天椒2個、黃燜油適量、雞做簡單清水適量、法最鹽2茶匙、做法蔥5段、黃燜蒜3瓣、雞做簡單八角1個、法最香葉1片、做法桂皮1小塊、黃燜花椒20粒、雞做簡單干黃醬1大勺、法最味極鮮2勺

1、雞腿洗凈，涼水下鍋焯燙3分鐘，撈出沖去血沫子備用；

2、青椒切塊，干木耳和干香菇提前泡發(fā)備用；

3、起鍋熱油，放入蔥姜蒜，香葉，桂皮，八角，花椒炒香；

4、放入干黃醬翻炒均勻；

5、倒入雞塊翻炒均勻；

6、調(diào)入味極鮮醬油翻炒均勻；

7、加入清水，沒過雞腿，開鍋轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘；

8、加入青椒，木耳和香菇，調(diào)入食鹽炒勻，再燉10分鐘；

9、出鍋，點綴朝天椒即可。

黃燜雞的制作方法如下：

1、干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘，對半切開。青椒去蒂去籽切成小塊。姜1塊切片，蒜3瓣切片，干辣椒5個剪成段。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞塊炒干水分，倒入糖水1勺，讓雞肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻。

3、.將泡香菇的水倒入鍋中，大火燒開，放入土豆塊、香菇煮開后換小火燜煮15分鐘。放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可。