材料

安康魚(yú) 1只

大蒜 3瓣

生姜 半塊

西芹 2根

葵花子油 適量

醬油 適量

糖 適量

做法

1、魚(yú)殺好切塊，家常清洗干凈，做法放在菜筐里滴干水分。黃燜好吃黃燜

2、魚(yú)做魚(yú)大蒜生姜切碎。家常

3、做法西芹切菱形片。黃燜好吃黃燜

4、魚(yú)做魚(yú)熱鍋下適量油，家常下打算和生姜爆香，做法下魚(yú)塊迅速翻炒。黃燜好吃黃燜

5、魚(yú)做魚(yú)等魚(yú)肉變色，家常加醬油、糖和西芹片繼續(xù)翻炒幾下。

6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚(yú)肉體柔然水分比較多。

7、大約燜燒20分鐘，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤(pán)。

黃燜江魚(yú)的做法：

1.將魚(yú)治凈，魚(yú)身上打成大刀塊，用A料（腌魚(yú)料：姜

蔥

蒸魚(yú)豉油

料酒

鹽）里外抹勻，腌制半小時(shí)以上

2.熱鍋六七成熱時(shí)入油，再燒至六成熱，將魚(yú)用廚紙軾凈水下入鍋中，兩面煎成金**取出（最好先從中間分成兩半相連的魚(yú)肉），放在烘焙用錫紙上

3.鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香，加入B料（澆汁：蠔油

蒸魚(yú)豉油

白糖

姜

蔥

料酒

高湯或清水）調(diào)勻、燒開(kāi)并熬成濃稠的汁（可加點(diǎn)少許水淀粉）

4.姜、蔥分別切絲，放在魚(yú)肉上，再將鍋內(nèi)的汁澆在魚(yú)肉上

5.將錫紙四面折好，包住魚(yú)肉，放置在烤盤(pán)上

6.烤箱預(yù)熱220度、10分鐘，放入烤箱內(nèi)，烤20分鐘后打開(kāi)錫紙，繼續(xù)烤10—15分鐘上色、收汁、出爐

7.蔥、干辣椒分別切絲，放在魚(yú)肉上

8.凈鍋入油，燒開(kāi)后直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可