材料

臭豆腐（或老豆腐）300克，小吃花生粉適量，油炸竹串?dāng)?shù)十支，臭豆素蠔油50克，小吃醬油30克，油炸素沙茶醬40克，臭豆糖45克，小吃胡椒粉5克，油炸冷開水200毫升

做法

1.將臭豆腐切成長方塊，臭豆花生粉取出備用

2.將醬料倒入鍋中混合，小吃以小火煮沸，油炸待涼；竹串放入水中浸泡備用

3.鍋中倒入沙拉油燒熱至180度時(shí)，臭豆將臭豆腐放入油鍋中煎炸

4.待臭豆腐炸至兩面金**時(shí)撈出控油備用

5.將炸好的小吃臭豆腐穿入竹串

6.烤箱預(yù)熱250度，將一串串臭豆腐排入烤盤

7.用刀在每塊臭豆腐兩面輕輕割上一刀入味，油炸放入烤箱

8.待豆腐兩面烤至香味散發(fā)時(shí)取出，臭豆刷上醬料，翻面再刷上醬料，放入烤箱續(xù)烤，此動(dòng)作反復(fù)幾次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用