主料

意大利面適量

輔料

豬肉

適量

洋蔥

適量

西紅柿

適量

調(diào)料

色拉油

少許

蒜

適量

番茄醬

適量

胡椒粉

適量

水

適量

白糖

適量

酸甜豬肉的雷州做法

材料集合圖：

1.洋蔥、番茄切丁、酸甜肉切片稍微垛碎一點(diǎn)、豬仔蒜切末

2.炒鍋中放適量油，雷州放入蒜末炒香（呈金**）

3.放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明

4.放入肉翻炒至變色

5.倒入番茄醬翻炒上色

6.倒入番茄丁翻炒2分鐘左右，酸甜此時(shí)如果有意大利香料，豬仔可以灑一點(diǎn)，雷州加入一點(diǎn)白糖

7.往鍋中加入適量的酸甜水

8.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，豬仔適當(dāng)加入鹽和味精，雷州灑一點(diǎn)黑胡椒粉炒均勻

9.煮意大利面：深鍋中放入水，酸甜燒開(kāi)后加入一點(diǎn)油，豬仔將意大利面放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，雷州中火煮10分鐘

10.將煮好的酸甜意大利面撈出，放入冷水中過(guò)一下，豬仔接著將面撈出瀝干，倒點(diǎn)色拉油拌勻（以免面粘在一起），看看這個(gè)面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的，呵呵

11.（此步驟可以省略，我是為了面條更入味，所以炒了一下）當(dāng)時(shí)沒(méi)有來(lái)得及拍哈，步驟8中炒好的醬裝一半，鍋中留一半，將10中的面條放入鍋中，用筷子將醬和面拌勻，稍微炒一會(huì)即可

12.出鍋后，將另外的醬澆一點(diǎn)在面條上面，吃的時(shí)候拌勻

酸甜黃瓜的做法

一根黃瓜，鹽，米醋和白糖，麻油，芝麻。

做法

好多人喜歡生吃黃瓜，也有人喜歡吃“拍黃瓜”，俺這酸甜黃瓜夏天消暑也8錯(cuò)的哎！

1）一根黃瓜切成薄片，撒小半勺鹽，拌勻后腌半小時(shí)左右；

2）倒掉腌出來(lái)的綠水，按2：4的比例放米醋和白糖，根據(jù)自己喜歡酸甜的程度加減；

3）蓋好放進(jìn)冰箱2－3小時(shí)，吃前加麻油，芝麻，如果喜歡吃辣的加點(diǎn)辣椒粉。

剛腌的會(huì)有股生黃瓜的青味，幾個(gè)小時(shí)后，酸甜味入了黃瓜，